Что касается первого утверждения - сейчас проверил, докладываю результаты.
При выборке из серверной временной таблице на клиента - данные передаются на клиента с сервера, причем передаются порциями по несколько записей, примерно как при фетче запросе c sql сервера
При выборке на сервере с клиентской таблицы - то-же самое, но в обратном направлении: от клиента - серверу.