[e@gle]

Есть 2 пути:
1) Указать в свойствах контрола StringEdit AutoDeclaration = Yes. И далее можно прямо в коде обращаться StringEdit.text()
2) Не включая AutoDeclaration = Yes:

    FormStringControl   stringEditControl;
    ;

    stringEditControl = element.control(control::StringEdit);
    stringEditControl.text();