1. Бухи разбираются в таблицах Аксапты?
)
2. Правильнее - отменить приказ, исправить и провести заново, но есть ряд обстоятельств, которые не дадут просто так его отменить (расчитана ЗП, есть более поздние приказы и т.п.).
3. Если совсем-совсем по-другому никак, то кроме этой таблицы надо еще поправить целый ряд таблиц, который в свою очередь зависит от типа приказа, который нужно поправить..
4. А имя сотрудника хранится у вас в таблице строк приказов - этого нет в стандарте.