[Артем Enot Грунин]

Я думаю, вам проще провести эксперимент. Форма обновляет данные только тех полей, которые были изменены пользователем, а не всех. Если нет пересечений, тогда проблем точно не будет. Если есть, скорее всего победит последнее изменение. Вообще говоря, в базе данных есть поле RowVersion, но, скорее всего, оно используется для каких-то внутренних целей защиты от конкурирующих изменений.