Есть пара вопросов:
1. Лаборатория, как я понимаю, цифровая? Тогда возникает вопрос: будете ли Вы развивать сопутствующие направления, такие как прием файлов с фотоаппаратов, цифровая обработка, реставрация, и т.д.
2. Предполагается ли наличие по точкам дизайнеров?
3. Как планируете учет химии? По счетчикам или по нормам?
4. До какой детализации планируется списывать брак? (Типа надо ли учитывать лидеры, тех. брак и прочее?)
Скажу сразу : готового решения под фотолабораторию мне не удалось найти ни на 1С, ни на Навике. Т.е., скорее всего, придется писать на 1С-ке "с нуля", а на Нави - на функционале модуля "Ресурсы и работы". При этом, если во втором случае необходимо будет "наворачивать" функционал на готовую бизнес логику, то в 1С придется эту самую бизнес-логику формировать самостоятельно. С другой стороны, в 1С проблема с репликацией БД решается на порядок проще с помощью УРБД. Еще стоит принять во внимание тот факт, что, как правило, на точках стоят на очень мощные компы и установка на них монстрообразной 8.0 представляет собой нетривиальную задачу. При этом не стоит забывать о том, что на точках "рекомендуется" ставить лицензионное ПО.
Что же касается кадрового учета, то все зависит от требований Вашено менеджера по персоналу. Вполне возможно, что ей подойдет небольшой справочник + фотографии сотрудников.
Если стоит задача автоматом считать зп для линейного персонала (операторам по колву отпечатков, дизайнерам и продавцам - процент) то могу только посочуствовать
P.S.: Кстати, если мне не изменяет склероз, то в Краснодаре есть небольшая фирмочка, которая предоставляет решение по автоматизации сети минилабов на платформе Linux.