Отборочная накладная - это приход по количеству.
Накладная - по количеству и сумме (т.е., и задолженость). Между этими документами с номенклатурой можно делать что угодно, в том числе и списывать.
Только предостерегаю от попыток реализовать полный функционал учёта ОС без соответствующего модуля. За-сь.
